Близько десяти років тому придумали пристрій Coravin, який змінив правила гри з вином. Він допомагає наливати вино в бокал, не відкриваючи пляшку. Це взагалі реально? Виявляється, що так!
Це не магія, але і не проста технологія створення вина. І точно унікальна в Україні. Адже бродіння тут зупиняють холодом, знижуючи температуру до -5°C. За цих умов цукор в ягоді не виброджує, а навпаки розкриває всю сортову палітру смаку винограду. Без додавання цукру вино виходить солодким саме завдяки натуральній цукровості ягоди. Такі природно-напівсолодкі вина в країні виготовляє лише SHABO.