За ароматичною класифікацією аромат порічки належить до ефірних спиртів. За його присутність як у самій порічці, так і у вині відповідає молекула, що зветься гераніол. Вона має яскраво виражену ароматику, яку ви також можете відчути в ефірній олії герані (власне, звідси й споріднені назви: герань – гераніол), троянди, лемонграсу та деяких інших рослин, пише Сомельє в зелених штанях.
Цікаво Як робиться винний корок: цікаві факти, які мало хто знає
Які вина можуть потішити нас цим ароматом з дитячого літа?
Перш за все – це Мерло, особливо молоді, невитримані. Порічку ви зустрінете як у винах з Бордо, у бленді яких домінує сорт Мерло (а це швидше вина з Правого берега цього відомого регіону, наприклад, з Сент-Емільйону або Помероля).
Аромат порічки також можна відчути у Мерло з Нового Світу, з тих регіонів, що мають значну різницю між денними та нічними температурами – наприклад, у гірському регіоні долини Кольчагуа, особливо – у субрегіоні Апальта.
Читайте Винні бренди знаменитостей
Ноти порічки можна впіймати у вашингтонському Мерло / Фото primedrink
Натрапити на порічку ви можете також і у винах з сорту Каберне Совіньйон – наприклад, у тих, що походять з регіону Медок, що у Бордо, або ж в італійських винах Супертоскани. Це – вина Тоскани, що вироблені з сортів, нетипових за географічними ознаками для цього славетного регіону, до них належить і міжнародний Каберне Совіньйон.
Ну й, звісно ж, цілий кошик порічок можна відчути у рожевих винах, бо саме вони збирають у себе всі аромати літа.
Сомельє в зелених штанях радить: обирайте розе з Прованса та Лангедока, і буде вам порічкове щастя!