Какие бывают вина: виды, сорта и типы

Вина различают по нескольким критериям, среди которых – цвет, содержание сахара и спирта, сорт, рассказывает 24 канал.

Важно Вино: его особенности и преимущества перед другими напитками

Цвет

1. Красные вина. Создаются из красных сортов винограда. Оттенок может быть светлым или темным. При длительном старении цвет меняется от темного к более кирпичному или же с гранатовым оттенком. Возможен осадок в бутылке.
2. Белые – из белого винограда. Цвет варьируется от светло-соломенного до золотистого оттенка (в зависимости от сорта).
3. Розовые. Сырье – красные ягоды. Производят методом отбора сока сразу же при переработке винограда, чтобы получить розовый цвет. Допускается использование смеси белых и красных сортов.

В зависимости от сорта винограда и времени ферментации бывает красное, белое и розовое вино / Фото Pixabay

Интересно Как производят вино: технология и основные этапы

По содержанию сахара и спиртовой основы бывают:

1. тихие столовые;
2. игристые;
3. тихие крепленые вина.

Тихие столовые вина:

• сухие (сахар до 0,3%, спирт – 9-14%);
• полусухие (сахар – 0,5-2,5%, спирт – 9-14%);
• полусладкие (сахар – 3-8%, спирт – 9-13%).

Игристые вина:

• экстрабрют (сахар – до 0,6%);
• брют (сахар – до 1,5%);
• сухое (сахар – 2-3%);
• полусухое (сахар – 3,5-5%);
• полусладкое (сахар – 5,5%-8%);
• сладкое (сахар – 8,5%-12%).

Все вина имеют разное содержание сахара и спирта / Фото stocksnap

Тихие крепленые вина:

• крепкие (сахар – 0,2-9%, спирт – 14-20%);
• десертные сладкие (сахар – 12-20%, спирт – 14-17%);
• десертные ликерные (сахар – 21-30%, спирт – 12-17%).

По способу изготовления:

1. тихие вина натуральные (производятся исключительно из винограда);
2. шипучие (добавляется углекислый газ);
3. игристые вина производятся исключительно из винограда и во время вторичного брожения выделяют свой естественный СО2;
4. десертные – производятся из винограда без добавления сахара.

Выбор вина зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей​ / Фото Pixabay