Для каких вин шоколад станет отличной парой, рассказывает winefolly.

Читайте Назван главный "враг" вина

С какими винами сочетается молочный шоколад

  • Brachetto d'Acqui – cладкое игристое красное вино из Пьемонта (Италия) отлично сочетается с шоколадным муссом.
  • Красные вина позднего урожая из сортов винограда Сира, Пино Нуар и Петит Сира.
  • Recioto della Valpolicella – ароматное сладкое красное вино из подсушенного винограда.
  • Ruby Port – сладкий портвейн с нотами ягод из Португалии, создает пряное сочетание с молочным шоколадом.
  • Banyuls or Maury – этот французский портвейн станет отличной парой для шоколадных трюфелей.
  • Rutherglen Muscat – одно из самых сладких вин в мире, производится в Австралии.
  • Lambrusco di Sorbara – легкое игристое красное вино с ароматом персика и клубники.

Молочный шоколад станет отличной парой для многих вин / Фото winestreet

Интересно Как правильно сочетать вино и сыр

Темный шоколад

Может стать отличной парой для многих вин. Его горечь можно уравновесить хорошим, правильно подобранным вином.

  • Vin Santo del Chianti или Vin Santo Occhio di Pernice – тосканские вина, которые обладают богатым сладким ароматом вишни, корицы и тонким ореховым послевкусием.
  • Красные крепленые вина (портвейн) из сортов винограда Зинфандель, Мальбек и Петит Сира.
  • Португальский портвейн с нотками корицы подойдет к конфетам с высоким процентом содержания какао.
  • Испанское вино Pedro Ximinez придаст темному шоколаду ореховых и изюмных ноток. Также хорошо сочетается с эспрессо.
  • Вермут Chinato из Пьемонта с тонкими нотками вишни и ароматом экзотических специй.

Черный шоколад может дополнить правильно подобранное вино / Фото liveinternet

Белый шоколад

Не содержит какао, но может стать хорошей парой для сухого красного вина, а также для ароматных игристых и десертных вин.

  • Вина из сорта винограда Пино-Нуар.
  • Moscato d'Asti – игристые вина, которые обладают ароматом персиков и сливок с нотами розы.
  • Brachetto d'Acqui – игристые вина с тонкими нотами малины и пионов.
  • Ice wine – в зависимости от сорта, из которого произведено "ледяное вино", могут встречаться ноты ананаса, лимонного безе и сливочно-засахаренных апельсинов.
  • Розовый портвейн – сладкое крепленое вино с ароматом клубники и смородины.

Для того, чтобы подобрать отличную пару для вина – думайте о нем, как об ингредиенте. Разбив вино на его основные вкусы и ароматы, вы обнаружите сходство с различными продуктами. Это позволит научиться правильно сочетать вино с едой и сбалансировать вкусы.