Последние годы натуральное вино пользуется особенно высоким спросом в мире. Все из-за тренда на экологичные продукты и здоровый образ жизни.
Интересно Как правильно хранить вино дома: важные советы
В марте 2020 года во Франции даже утвердили специальное торговое наименование для вин с минимальным вмешательством в "таинство превращения винограда в вино". На этикетке теперь отмечают "vin méthode nature", а не “натуральное вино", ведь последнее определение является противоречивым.
Было важно создать реальную основу для такого типа вин, чтобы человек, покупая бутылку так называемого "натурального" вина, понимал, что внутри, – говорит винодел Изабель Перро.
Натуральное вино до сих пор не имеет своего определения / Фото Unsplash
В чем особенность натурального вина
Его создают из винограда, который во время выращивания практически не обрабатывали искусственными веществами. А изготовляя такое вино, в него ничего не добавляют, разве что небольшое количество сульфитов во время бутилирования.
Натуральный продукт весьма специфичен, по вкусу и аромату он отличается от обычных вин. Вы сразу узнаете натуральное вино: оно часто бывает мутным (потому что не фильтруется), иногда ощутимо отдает дрожжами или квашеной капустой. Однако при благоприятных условиях натуральные вина получаются чистыми, с неповторимыми, насыщенными вкусом и ароматом.
Натуральное вино может вас удивить/ Фото Unsplash
Натуральное вино или традиционное: что лучше
Нет вин лучше или хуже. Наслаждайтесь тем, которое вам нравится. Многие поклонники натурального вина считают, что оно лучше традиционного, ведь не содержит сульфитов и других примесей. Хотя это не всегда так:
- Натуральные вина обычно не очищаются и не фильтруются, а значит, могут содержать вредные бактерии.
- Натуральные вина нестабильны. Они очень быстро портятся, поэтому не годятся для длительного хранения.
- У этих напитков иногда появляются весьма специфические вкус и аромат, которые не всем нравятся.
Что это: новая философия или искусный маркетинг – пока сложно сказать. Мы советуем хотя бы раз попробовать натуральное вино. Вы сами должны решить, по вкусу вам оно или нет. Экспертное мнение формируется только так.