Оба термина в основном касаются именно белого вина. Его мы и будем рассматривать!
Интересно Лучшая пара сезона: вкусное мясо со сливами от диетолога
Какое вино называют минеральным
Эта характеристика появилась сравнительно недавно – дегустаторы начали использовать ее с 1980-х годов. Но некоторые эксперты считают термин "минеральность" спорным, ведь он не имеет четкого определения.
По некоторым версиям, минеральные оттенки могут появиться в вине из-за виноградных лоз. Они будто бы "впитывают" минералы из почвы в процессе роста, что в конечном итоге влияет на вкус вина. Звучит вполне логично, учитывая опыт отдельных регионов, имеющих вулканические, меловые, сланцевые почвы. Впрочем, эту версию критикуют некоторые ученые.
По другому мнению, типичные минеральные тона в вине – это результат различных химических реакций, которые происходят в процессе винификации (преобразования винограда в вино). Однако и эту версию считают достаточно спорной.
Впрочем, минеральные оттенки почему-то же ощутимы в вине! Это – мел, земля, йод, соль и тп. Чаще всего их улавливают в белых неароматных винах с низким уровнем алкоголя, высокой кислотностью и соленым послевкусием.
Белые вина с ярко выраженным минеральным ароматом можно найти в Шабли (Франция), Шампань (Франция), Мозель (Германия).
Красные вина с такими ароматами: Приорат (Испания), Этна (Италия), Дору (Португалия).
Вино может удивить вас интересными минеральными оттенками / Фото Pexels
Какое вино называют хрустящим
Термин "хрустящий" также используют преимущественно для белых вин. Так описывают сильную кислотность вина, которая одновременно является чрезвычайно приятной и похожей на очень кислое зеленое яблоко или свежевыжатый лимонад в сочетании с фруктовым вкусом.
Такие вина просто идеальны для того, чтобы пробовать их летом на солнышке и наслаждаться жизнью! Наиболее ярким примером таких вин можем считать Чаколи (Txakoli) из страны Басков, расположенной на севере Испании.