Так все же Старый или Новый Свет? Какие вина лучше? Перед тем как ответить на этот вопрос, давайте разберемся с определениями "Старого" и "Нового Света", пишет "Сомелье в зеленых штанах".
Интересно В чем опасность солнечных лучей для вина
Старый Свет – условно это Европа с ее многовековыми традициями виноделия.
Новый – страны, где винным делом начали заниматься относительно недавно. Это Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, США и пр.
Разница между двумя винными мирами также обусловлена еще несколькими моментами:
Европейские производители – скорее традиционалисты. Используя и дедовские методы, и новейшие технологии, они все же пытаются как можно меньше вмешиваться в процесс создания вина. Мол, таким образом их образцы отражают терруар, а не почерк винодела.
А вот производители Нового Света то и дело, что ворожат над своими винами и без конца экспериментируют.
Выбор вина – дело вкуса / Фото Unsplash
Читайте Осадок в вине: почему возникает и как от него избавиться
Стиль и вкус вина
Отличия в стилях двух миров обусловлены не только разными подходами к созданию вина, но и разницей в климате. Как правило, регионы Нового Света теплее, поэтому здесь изготавливаются более зрелые и пышные вина. Для них характерен более высокий уровень алкоголя и выразительные ягодно-фруктовые ноты, которые иногда переходят в джемовые оттенки.
А вот винам Старого Света присуща сдержанная ароматика и более высокая кислотность.
Существуют ли плохие вина в Новом Свете? Несомненно. Так же, как и в Европе.
- Можно ли назвать новосветские образцы "простенькими"? В целом – нет. В той же самой Франции или Италии таких проходных вин тоже хватает – пруд пруди.
Поэтому, как видите, выбор между Старым и Новым Светом – дело исключительно вкуса.
К слову, недавно авторитетный винный журнал Wine Enthusiast отдал Карменеру чилийской винодельни Santa Carolina 90 баллов и внес его в список 100 лучших винных покупок. Еще одно чилийское хозяйство Bodega Volcanes получило "золото" (96 баллов) от журнала Decanter за Tectonia Chardonnay.