Как этого избежать и в бутылках какого цвета безопасно держать вино на солнце, рассказывает winefolly.
Читайте Вино "из коробки": развенчан громкий винный миф
Если вы не хотите, чтобы вместо фруктовых и цветочных ароматов у вас в бутылке появились ароматы вареной капусты, влажного картона и мокрой собаки, убедитесь, что вино и солнечный свет находятся далеко друг от друга, – говорится в статье популярного винного ресурса.
Что происходит с вином на солнце
Свет воздействует на вино, когда ультрафиолетовые лучи достигают бутылки. Это приводит в действие содержащиеся в вине рибофлавин (витамин B2) и пантотеновую кислоту (витамин B5). Активные молекулы вступают в реакцию с аминокислотами, которые также присутствуют в вине. В результате образуются серосодержащие соединения, которые придают вину неприятный запах.
Обращайте внимание на расположение винного отдела в магазинах / Фото winefolly
Интересно "Ледяное вино": что это такое и в чем его особенность
Защищает ли стекло от солнечных лучей
Многое зависит от типа стекла: бутылки янтарного цвета, которые виноделы используют крайне редко, почти полностью защищают вино от попадания УФ-лучей, в прозрачных бутылках вино портится после 3-х часов нахождения на солнце; в зеленых – после 18 часов.
Как избежать порчи вина
Одним из вариантов, как уже говорилось выше, является цвет тары – янтарное стекло практически полностью защищает вино от УФ-лучей, зеленое – значительно, а вот вина в прозрачных бутылках лучше избегать, если оно находилось на солнце.
Светодиодные лампы – безопасны для вина в любых бутылках / Фото winefolly
Второй способ – светодиодные лампы. Флуоресцентное освещение также вредно для вина, а светодиодные лампы – напротив, отличное решение для его хранения, так как они не излучают УФ-лучи, а значит, не могут нанести вред вину.