Его "родители" – Каберне Фран и Совиньон Блан, и появился Каберне Совиньон в XVII веке в Бордо, как результат скрещивания этих двух прекрасных представителей vitis vinifera. Этот сорт используется для производства красных и розовых вин.
Читайте также: Young. Wine. Style. Молодое Вино от SHABO
Предлагаем вам продегустировать SHABO Reserve Cabernet 2019. Это вино, заслуживающее неспешного подхода к дегустации, идеально скрасит зимний вечер. Давайте знакомиться!
Сорт: Каберне Совиньон (международный) – один из основных сортов региона Бордо, классический международный сорт. Лозы этого сорта были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и высажены на лучших мини-участках терруара. Виноградари SHABO контролируют урожайность – с каждого куста Каберне Совиньон собирают не более 1,8 кг винограда (это важно: чем ниже урожайность, тем более качественный виноград с концентрированной ароматикой дает куст). Виноград для производства SHABO Reserve Cabernet 2019 собран вручную.
Стиль вина: красное сухое, выдержанное в дубовых французских барриках в течение 6 месяцев. Имеет потенциал бутылочной выдержки не менее 4-5 лет.
Цвет: глубокий рубиново-красный. С годами будет немного менять оттенок красного.
Аромат: доминирует черная смородина, также хорошо чувствуются вишня, спелая слива, ежевика, черный перец.
Вкус: сбалансированный, округлый, танины мягкие, шелковистые с приятным послевкусием. Во вкусе – логичное продолжение аромата: нотки спелых фруктов и ягод. Прекрасно и гармонично.
Общее впечатление: структурное, сбалансированное, гастрономичное и в то же время – самодостаточное вино с прекрасным потенциалом к выдержке в бутылке: при правильном хранении будет еще интереснее через 5 лет.
Рекомендуемая температура подачи: от +16 до +18
SHABO Reserve Cabernet 2019/ Фото SHABO
Гастрономические пары: начнем, конечно же, с мяса. Мясо, как известно – лучший друг Каберне Совиньонов. К SHABO Reserve Cabernet 2019 прекрасно подойдет классический стейк из говядины, тушеные ребрышки или бефстроганов с грибным соусом. Хороши будут в паре с ним также бургер или запеченная утка.
Мясо идеально сочетается с Каберне Совиньоном/ Фото Freepic
Фото: Getty
"Красное с рыбой?" – возможно, удивитесь вы, читая дальше, но специалисты SHABO советуют в пару к этому вину не только мясо, но и рыбу, и морепродукты. Отличной парой, по их мнению, будет бузара – блюдо сербской и хорватской кухни, разновидность густых рыбных супов или соусов с разными сортами рыбы, креветками, гребешками, кальмарами и осьминогами. Также отличной гастрономической парой к Каберне Совиньону станет тунец на гриле с перечной корочкой.
Не стоит обходить вниманием и сыры. С SHABO Reserve Cabernet 2019 рекомендуем сочетать пикантные прессованные сыры – Гауда, Чеддер, Пекорино. Овощи и вегетарианские блюда – также в тему. Советуем подбирать к этому вину салаты с баклажанами, рукколой или радичио, а также овощи-гриль в разных вариациях.
Международные награды: в разные годы SHABO Cabernet Reserve было отмечено наградами множества авторитетных международных конкурсов – London International Wine Fair, Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Los Angeles International Wine Competition, New York International Wine Competition и других. Винтаж 2019 года продолжает эти достойные традиции.
Дегустируйте, изучайте ароматические и вкусовые особенности, и просто – наслаждайтесь!