• Затишок та романтика
  • Святковий настрій
  • Гастрогід
  • Вино
  • Більше
  • укр
  • рус
  • 24 Канал
  • Економіка
  • Showbiz
  • Новини здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Смачно
  • Київ
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    • Закордон
  • Затишок та романтика
  • Святковий настрій
  • Гастрогід
  • Вино

Вечеря з вином: SHABO Reserve Telti-Kuruk

7 квітня 2021 , 19:08 - Читать новость на русском
СПЕЦПРОЄКТ
Вечеря з вином: SHABO Reserve Telti-Kuruk - Life

Чим більше з вами дізнаємося більше про вино, знайомимося з різними сортами винограду й різними категоріями вин, розкриваємо їх органолептичні особливості й характер, тим більшу роль вони відіграють у нашому житті. І ось настає той прекрасний момент, коли, готуючи вечерю, ви вже не берете з полиці, особливо не замислюючись, будь-яке біле до риби або будь-яке червоне до м'яса.

Джерело:

24 канал

Завдання змінилося: у вас є пляшка прекрасного вина. Які продукти й страви варто включити в меню вечері, щоб отримати максимальне задоволення від їх поєднання з вином? Розгляньмо ж конкретні приклади. Сьогодні вино вечора – SHABO Reserve Telti-Kuruk.

Читайте також: Візитна картка: десертне біле вино SHABO Reserve Мускат Оттонель

Що ми знаємо про це вино? Його створено з винограду сорту Тельті-Курук – унікального сорту, який називають автохтонним, тобто вирощеним у певному регіоні. Найбільші виноградники розміром 50 гектарів кореневласного Тельті-Куруку розташовані в Одеській області й належать виноробній компанії SHABO.

SHABO Reserve Telti-Kuruk – біле сухе тихе вино, що не витримане в дубі. Це вино прекрасно проявляє свій яскравий та унікальний сортовий характер. У його ароматі виразно відчуваються квітково-фруктові ноти: п'янка біла акація та стигла айва. У смаку – округлість, повнотілість, помірна кислотність у поєднанні з характерним для шабського теруару мінеральним і свіжим післясмаком.

Фото SHABO

З чим добре поєднується це вино? Морепродукти, устриці, риба – прекрасно. Підійде воно також до страв з птиці. На десерт – м'які білі сири. Отже, складемо меню!

Салат: "Цезар" з креветками

Цей вишуканий і смачний салат відносно просто приготувати самостійно. Пікантний смак креветок, аромат підсмажених сухариків, делікатна заправка цього салату чудово поєднуються з келихом SHABO Reserve Telti-Kuruk!

Інгредієнти

400 грамів креветок
300 грамів салату
3-4 штуки томатів чері
2 яйця
3-4 столові ложки лимонного соку
200 грамів білого хліба
150 мілілітрів оливкової олії
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка бальзамічного оцту
Чорний перець
Сіль
1 чайна ложка гірчиці

Як готуємо

  1. Ріжемо хліб кубиками (попередньо зрізавши скоринку) і злегка підрум'янюємо його на оливковій олії з часником. Потім підсушуємо сухарики в духовці 5-10 хвилин на середньому вогні (близько 180 градусів). За бажанням додаємо італійські трави.
  2. З сирих креветок знімаємо панцир і пів години витримуємо їх в маринаді зі столової ложки лимонного соку, 2 столових ложок оливкової олії й дрібки солі. Потім обсмажуємо мариновані креветки на оливковій олії по хвилині з кожної сторони.
  3. Для заправки варимо яйце з рідким жовтком – хвилину в окропі. Витягуємо жовтки та збиваємо їх з гірчицею, 2 столовими ложками лимонного соку, бальзамічним оцтом, 4 столовими ложками оливкової олії, сіллю, цукром і дрібкою чорного перцю.
  4. Збираємо салат. Руками рвемо листя салату й викладаємо його на тарілку. Зверху викладаємо грінки, нарізані навпіл чері та обсмажені креветки. Поливаємо соусом і посипаємо натертим пармезаном.

Салат "Цезар" з креветками / Фото iStock

Підібрати вино до ваших улюблених гарячих страв чи десертів простіше, ніж ви думаєте. Заходьте в інтернет-магазин SHABO, обирайте вино до смаку та експериментуйте, створюючи несподівані поєднання з вашими звичними стравами.

Основна страва: форель, запечена в солі

Річкова форель – ідеальний супровід до SHABO Reserve Telti-Kuruk. Як приготувати цю рибу, щоб вона зберегла соковитість і ніжний, делікатний смак, який якнайкраще підкреслить мінеральні ноти в ароматі вина.

Я вважаю, що найкращий спосіб приготувати рибу – запекти її в солі. Таким чином, вона не втрачає вологу, зберігає 90% ароматів і насичується тими спеціями, які ви додаєте. Сольова кірка – це те, що дозволить рибі не висохнути, залишившись максимально соковитою, ніжною і смачною з тією приємною солодкістю, яка характерна для м'яса риби. Не бійтеся, риба не стане до неможливості солоною, тому що ми додамо білок, який утворює своєрідний панцир, і сіль не буде всотуватись. Тому без найменшого сумніву беріть рибу, сіль і починайте готувати. Ви витратите всього 20 хвилин, а в підсумку отримаєте приголомшливу рибу, смак якої не можна порівняти ні з чим,
– вважає відомий шеф Євген Клопотенко.

Ми повністю погоджуємось з шефом! Пропонуємо вам його рецепт приготування форелі, запеченої в солі, яка стане чудовою парою до келиха SHABO Reserve Telti-Kuruk.

Інгредієнти

Сіль кам'яна велика – 1 кілограм
Яєчний білок – 2 штуки
Форель річкова – 1 штука
Лимон – кілька дольок
Кріп – половина пучка

Як готуємо

  1. Чистимо форель від нутрощів, промиваємо, кладемо всередину дольки лимона, щедро посипаємо зверху кропом.
  2. Білок збиваємо в стійку піну і змішуємо з сіллю. Одну частину солі викладаємо на деко, на неї кладемо рибу, другою частиною накриваємо рибу (голову залишаємо відкритою).
  3. Розігріваємо духовку до 240С і ставимо рибу запікатися на 15-30 хвилин. Готовність перевіряємо, обережно проткнувши виделкою м'ясо біля голови. Якщо риба готова, дістаємо деко, розбиваємо шар солі, знімаємо його – найсоковитіша риба у вашому житті готова.

Соковита форель, запечена у солі / Фото klopotenko

До теми: Як готувати з вином, щоб вийшов справжній шедевр: поради експертів

Десерт: сирна тарілка

Чудовим завершенням вашого гастрономічного вечора з SHABO Reserve Telti-Kuruk стане сирна тарілка. Сири обирайте на свій смак – з коров'ячого, козячого або овечого молока. Дуже рекомендуємо до нашого вина м'який сир з блакитною пліснявою (наприклад, Bleu d'Auvergne), а також молодий козячий сир. Як соус можна використовувати мед з кедровими горішками або варення з айви. У поєднанні з цими ласощами фруктові й квіткові ноти в ароматиці Тельті-Курука заграють новими відтінками.

Сирна тарілка стане чудовою парою до цього вина / Фото iStock

Придбати SHABO Reserve Telti-Kuruk в один клік ви можете в інтернет-магазині shaboshop.

Автор: Вікторія Макарова
life Алкоголь Алкогольний ринок Новини про вино Вино Гастрогід Shabo

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Вибір редакції
    • Візитна картка: напівсухе рожеве ігристе SHABO Special Edition

      Візитна картка: напівсухе рожеве ігристе SHABO Special Edition

      18 березня , 14:28
    • Як виглядають люди, коли дивляться порно: пікантні фото, які вас потішать

      Як виглядають люди, коли дивляться порно: пікантні фото, які вас потішать

      11 квітня , 10:08
    • Блогери показали справжнє обличчя: як вони виглядають у реальності – 15 порівнянь

      Блогери показали справжнє обличчя: як вони виглядають у реальності – 15 порівнянь

      13 квітня , 16:24
      Цікаво
    • Візитна картка: десертне біле вино SHABO Reserve Мускат Оттонель

      Візитна картка: десертне біле вино SHABO Reserve Мускат Оттонель

      30 бер , 19:29
    • Візитна картка: десертний білий Херес SHABO Reserve

      Візитна картка: десертний білий Херес SHABO Reserve

      23 бер , 19:51
    • Хитрий план: банкір за місяць одружився 4 рази, щоб не йти на роботу

      Хитрий план: банкір за місяць одружився 4 рази, щоб не йти на роботу

      15 квіт , 15:38
    • Букет коханому або начальнику: чи можна дарувати квіти чоловікам

      Букет коханому або начальнику: чи можна дарувати квіти чоловікам

      15 квіт , 13:26
     
    Новини
    • 15:38

      Хитрий план: банкір за місяць одружився 4 рази, щоб не йти на роботу

      15:38
    • 13:26

      Букет коханому або начальнику: чи можна дарувати квіти чоловікам

      13:26
    • 10:53

      Зараз саме час: 7 ознак того, вам пора змінити роботу – поради експертки

      10:53
    • 06:40

      Блакитний діамант з "Титаніка": чому Роуз викинула намисто в океан фото

      06:40
    • 14 квітня
    • 21:16

      Сафарі чи самопізнання: 5 книг про те, як знайти щастя – цікава добірка

      21:16
    • 19:18

      Жінка піймала коханого на зраді: її помста обійдеться чоловіку у 8 мільйонів

      19:18
    • 18:08

      Як виглядати молодо у 50 років: цікаві секрети від блогерки

      18:08
    попередні новини
    Більше новин
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • 24 Канал
    • Економіка
    • Showbiz
    • Новини здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Здоров'я
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    • Закордон
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Редакційна політика
    • Про телеканал
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Ми керуємося нормами Закону України “Про рекламу” та власною комерційною політикою. Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт“, “Партнерський матеріал“, “Експерт“, “Позиція” й відокремлені від журналістських інформаційних матеріалів 24tv.ua. За достовірність та зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації), розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.

    Усі права захищені. © 2005—2021, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
    Made by
    Залиште відгук