Традиционные бары сейчас разбросаны по всему городу и продают вино, херес, вермуты и другие напитки прямо из бочки, сообщает thedrinksbusiness.
Читайте также: Сколько литров вина произвели страны ЕС в 2019: цифра удивит
Городской совет описал это так: "Это первый шаг к защите уникальных бодег и сохранения их сущности и идентичности".
Статус исторического наследия работает на защиту здания и технологий, но не самого бизнеса. Однако те бодеги, которые получили этот статус, смогут подать заявку на получение грантов, налоговых льгот и бизнес-консультаций.
Власть выбрала две бодеги из-за их "уникальных элементов наследия". В остальных девяти есть "элементы, составляющие экологический интерес".
Дэвид Монтеро, совладелец Bodega Quimet, которая открылась в 1954 году, сказал The Observer:
Хорошо, что городской совет обратил на нас внимание ... Если бы не это, все закончилось бы очередным Starbucks. Мы рады, что сейчас люди могут просто приходить сюда и наслаждаться традиционными блюдами, такими как анчоусы или хамон, с хорошим испанским вином.